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教你学做韩国冷面

2017-6-26

烈日炎炎,在没有胃口的时候,吃上一碗清凉爽口的韩国冷面会增加食欲哦,下面我们就来学习一下韩国冷面的制作方法吧! 


牛肉及冷面汤料的做法:
1.牛肉泡冷水中去掉血水,放入冷水锅内,大火煮开,去掉表面的血污泡沫,大约煮几分钟后,放入葱节,姜片,花椒,大料,酱油,精盐,料酒,改小火煮约1小时(看牛肉大小)至牛肉熟透软烂。
2.把煮熟的牛肉捞出来,晾冷,切片或丝待用。
3.剩下的汤去掉里面的调料,用过滤咖啡的纸过滤一下,加入醋,酱油,糖,盐,芥末油调味放入冰箱冷藏---就成了做冷面的汤料。
冷面的做法:
1.煮荞麦面。水开后放入荞麦面,按说明煮好后,捞出来放到冷水下冲洗几次,直到不粘连沥干水分放到碗里。
2.苹果(梨),黄瓜,韩国辣白菜切片或丝,白水煮鸡蛋切片。

3.把准备好的牛肉片,苹果(梨),黄瓜,韩国辣白菜片,白水煮鸡蛋放在面条上,加入在冰箱里凉透的冷面汤料。撒些芝麻粒,香油,喜欢辣的可以放些韩式辣椒酱。有芥末油的最好,味道更地道。


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